|
|
Indische Gehaktschijfjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 75 gram kokos
* 400 gram mager gehakt
* peper en zout
* 1 ui
* 2 teentjes knoflook
* 2 theelepels sambal oelek
* 1 theelepel ketoembar
* 1 theelepel koenjit
* citroenrasp van 1 citroen (nodig ongeveer 1 theelepel)
* 1 eetlepel azijn
* 3 eetlepels olijfolie
* 2 eetlepels peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de gemalen kokos in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag al omscheppend goudbruin.
Laat de kokos iets afkoelen. Doe de kokos, wat peter en zout en het gehakt in een kom. Meng alles goed door elkaar. Vorm van het gehakt ca. 12 klene platte schijfjes.
Pel de ui.
Pureer de ui met de gepelde teentjes knoflook, de sambal, de ketoembar, de koenjit, 1 theelepel geraspte citroenschil, de azijn en 1/2 deciliter water tot een dikke brij in de keukenmachine.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak het kruidenmengsel al omscheppend ca. 2 minuten.
Schep de gehaktschijfjes erdoor. Bak de gehaktschijfjes aan beide kanten in ca. 5 minuten bruin.
Voeg 3/4 deciliter water toe en braad de gehaktschijfjes in ca. 10 minuten zachtjes gaar.
Schep de gehaktschijfjes in een schaal en schenk de saus erover.
Strooi de peterselie erover.
|
|
|